Kommentarer till Pepparrot, produktutveckling och en massa annat

Av: Leif Baltazars

Leif Baltazars — Mon, 05 Mar 2007 08:14:04 +0000

Hejsan go’vänner. Skall vi reda ut begreppen innan vi fingranskar innehållet och mängden pepparrot. Pepparrotsvisp är inget man gör pepparottssås på!!!!!!!!!!!!! Nej denna produkt använder du som smaksättare. Smarrigt till t ex rökt kött (häst kött i gammelvärlden) eller en liten klick på en skiva Gustafs korv! Kan med fördel spetsa till smaken på Skagen röran.

Den vanliga pepparoten, på tub eller plastburk (Winborgs) så inbillar jag mig att burken har starkare smak. När man sedan gör såsen, RÖR NED PEPPARROTEN SIST! Pepparrotssmaken försvinner vid upphettning. Om du fryser ned en rätt med pepparrot och sedan kör den i mikro eller värmer i kastrull försvagas smaken kraftigt. Tillsätt gärna mer pepparrot efter uppvärmningen.

Vid kokning av pepparrotskött, lägge gärna i en bit hel pepparrot, selleri, palsternacka, lök, morrötter i koket för att få en riktigt god buljong att göra såsen på. Blir grönsakerna urkokta, så släng dom. Annars är dom goda tilltugg till maten.

Av: Kerstin

Kerstin — Sun, 19 Feb 2006 01:30:57 +0000

Lasse:
Det var ju en tanke faktiskt. Där vi bodde tidigare hade vi sork, som ju är grönsaksätare och som åt upp våra morötter underifrån. De kanske höll efter pepparroten också. Det har vi inte här. Här har vi istället mullvad på tomten (eller snarare under den), och de äter ju inte grönsaker utan insekter (köttätare alltså), så det kan ju göra en skillnad faktiskt. Får ta ett allvarligt samtal med maken om saken igen alltså. Man måste ju inte laga pepparrotskött – även om det är gott!

Av: Petra

Petra — Sat, 18 Feb 2006 23:17:01 +0000

Lasse:
Mina föräldrar odlade pepparrot när jag var liten. Sorken eller mullvaden fick smak på den – rötterna försvann! Så den blev inte långlivad…

Av: Kerstin

Kerstin — Sat, 18 Feb 2006 23:10:26 +0000

Lasse:
Jo, jag menade också att det är ett förfärligt ogräs, men maken, som står för odlandet (jag bara kommenderar vad som ska odlas ) påstår att det inte något problem om man håller efter det. Vi odlade pepparrot på vårt förra ställe och det spred sig inte, så han vet tydligen hur han ska sköta saken och då överlåter jag med varm hand ansvaret på honom.

Hannelore:
Visst blir man urförb…. när fina och riktiga matprodukter inte finns längre utan de har ersatts med produkter som det är mer kemkalier än mat i.

Av: Hannelore

Hannelore — Sat, 18 Feb 2006 15:13:27 +0000

Jag blir också irriterad när man smyghöjer priset genom att fuska med råvarorna.

Blev besviken när jag köpte fruktyoghurt på Ica härmodagen. Smakade blaskigt. Nu handlar jag bara naturell yoghurt. Innehåller inte gelantin som binder vatten – och annat konstigt.

Av: Lasse Strömberg

Lasse Strömberg — Sat, 18 Feb 2006 15:10:11 +0000

Odla pepparrot? Då får du ett elände att utrota dem. De växer ju som ogräs!

Av: Kerstin

Kerstin — Sat, 18 Feb 2006 02:06:39 +0000

Britt:
Men 80% är ju bättre än 17% trots allt.
Fast jag får nog börja odla själv igen. Den hemodlade smakade ordentligt.

Av: Köttberget

Köttberget — Sat, 18 Feb 2006 01:38:58 +0000

Varning – tro inte att burk är bättre! Visserligen är det 80 % pepparrot i burken, men resten är vegetabilisk olja, salt och pepparrotsAROM.
Morgondagens pepparrotsprojekt är att kolla gamla hederliga Winborgs. Min burk var från en annan känd tillverkare.
Jag köper ibland ”färsk pepparrot” och river själv, men det är inte mycket bättre än sågspån. Ingen smak alls.